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後期授業(サービス実習)


皆さんこんばんは!

一年生の後期授業サービス実習は朝食サービスに取り組んでいます。

国家資格であるHRSホテルレストランサービス技能検定の朝食サービスをベースとして

先日はオーダーテイキング、ジュースサービス、パンサービス、卵料理のサービスまで

練習をしました。

 

 

 

今回の授業のポイントはオーダーの復唱・確認を必ず行うこと。また、ご注文いただいた

お料理を間違いなく提供することです。

卵料理も種類が沢山あります。例えば、フライドエッグ(目玉焼き)ひとつとっても

焼き加減によって4種類ある為大変です。

一年生は来週から海外研修に行ってきます。

海外で卵料理を英語で注文するのが楽しみなるそんな授業でした♪

 

2016.11.22 18:05 カテゴリ:教職員コラム | この記事のリンク

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