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HRSサービスコンクール ” 銀賞 “!!!までの道のりその②


HRSサービスコンクール準決勝の様子をご紹介します

(予選の様子はコチラ

 

2/21に行われたHRSサービスコンクール

wish出場学生2名のうち、1名が準決勝へ進出しました

今回のブログでは、準決勝の様子をご紹介します

 

準決勝は予選を勝ち進んだ6名で技術を競いました

準決勝の課題は、【赤ワインのサービス】【ローストチキンのデクパージュ】

 

お客様役の審査員から、赤ワインやチキンについて質問されるので

回答しながらサービスを行います

質問に対して正しく答えられているか、会話の際の表情や立ち居振る舞いも採点基準です

 

 

 

こちらは赤ワインのサービスの様子

 

 

こちらはチキンのデクパージュ

テクパージュとは、【切り分け】という意味です

チキンの身と骨とをナイフフォークで切り分けていきます。

このとき、骨に食べられる身を残してしまわないように鳥の肉の付き方の知識も必要になります

勿論、盛り付けも大切な審査基準です

 

 

 

そして結果発表

6名のうち、3名だけが選ばれますが・・・

決 勝 進 出 ! ! !

 

 

 

次のブログでは、決勝の様子をご紹介しますね

ご期待ください

 

 

 

 

 

2019.03.02 20:07 カテゴリ:教職員コラム | この記事のリンク

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